现在是茭瓜生长的季节，茭瓜又名西葫芦，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。是营养丰富又好吃的一种蔬菜。
茭瓜杀出水分之后在和面糊会更好一些，面糊和的厚一点好否则不成形