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自制汉堡坯
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任性thesis

其实，我每天做面包，都是因为早上起不来，但又不能不吃早餐，所以，做面包是最明智的了，左手面包，右手牛奶。。冲出家门。就这么简单。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
黃油 10g
鸡蛋 20g
酵母 2g
盐 1g
白砂糖 10g
清水 75g
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的材料
  • 步骤 2/9
    将除黄油以外的材料混合并揉至如图所示的状态
  • 步骤 3/9
    加入黄油
  • 步骤 4/9
    继续揉至完全扩展阶段
  • 步骤 5/9
    盖上保鲜膜室温24度，约1.5小时，进行基础发酵
  • 步骤 6/9
    发酵结束的面团用手指沾干面插进去，洞不会回缩即可
  • 步骤 7/9
    将面团分面五等份，滚圆，放入模具里进行二次发酵
  • 步骤 8/9
    二发结束后，在面团上刷上蛋液，并在芝麻上滚一转，使其表面沾满芝麻，烤箱180度预热
  • 步骤 9/9
    将发酵好的面团放入预热好的烤箱里，烤约20分钟即可
小贴士

1.做此类小餐包，可以省去中间松驰面团的时间

2.蛋液要刷得稍多，才能更均匀的沾上芝麻

发布于 2022-12-15
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