一直就非常喜欢吃轻乳酪蛋糕，那种入口即化的细腻感觉很是让人着迷，可是每次做出来总是有那么点不尽如人意，虽说口感味道都不错，但是外观很让人失望，不是开裂就是塌腰，以至于很长时间都对乳酪蛋糕望而生畏，直到有一天看见了梦里水乡的帖子，那么完美的造型，那么细腻的组织，顿时让我有了一见钟情的感觉，经过一番学习以后，着手做了这款蛋糕，出炉后，我大呼惊艳，简直太美妙了。这么好的方子如果不与众多乳酪蛋糕爱好者共享，简直就是暴殄天物啊！
轻乳酪蛋糕需要水浴，才能吃出那种独有的细腻口感。