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可可巧克力开口笑曲奇饼干
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洃小胖子子

饼干和蛋糕合体的有趣小点，外酥里嫩，有布朗尼的回味无穷，有巧克力饼干的酥醇，不用黄油，搅拌几下就搞定，关键还低油，烤的时候会自动裂纹开口笑

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
面粉 65克
绵白糖 50克
玉米油 20克
可可粉 25克
无铝泡打粉 3克
香草精 1茶匙
糖粉 适量
盐 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    玉米油倒入大碗中
  • 步骤 2/12
    打入鸡蛋，去壳后约55克
  • 步骤 3/12
    用手动打蛋器混合搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    加入白糖，搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    加入盐和香草精搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    筛入普通中筋面粉
  • 步骤 7/12
    翻拌至无干粉，不要画圈搅拌
  • 步骤 8/12
    筛入可可粉和无铝泡打粉
  • 步骤 9/12
    翻拌均匀，放冰箱冷藏4小时以上或冷冻1小时
  • 步骤 10/12
    取适量糖粉放入小碗中，用勺子挖一块冻好的面团，揉成圆形后放入碗中，均匀裹上糖粉，动作要快，否则糖粉容易融化，面团揉圆即可，不要压扁
  • 步骤 11/12
    码入烤盘，中间留空隙
  • 步骤 12/12
    烤箱预热175度，中层烤10-12分钟，有香味溢出即可，出炉后在烤盘中放凉后取出
小贴士

此方正好做一盘，糖粉不能太少，否则烤出来没有表层糖霜不好看

发布于 2022-11-28
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