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趣多多
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澈忻粕韶俗

趣多多饼干，好多小朋友都喜欢吃，但嘟嘟一直木有吃过，因为嘟嘟以前是不喜欢吃饼干的嘛，嘻嘻，久闻大名，所以这次导师教大家做这个小饼干时，嘟嘟也跟着学了回，味道还真是好赞，烤好后小家伙和外婆两个人直呼好吃呢···

食材
低筋面粉 135g
黄油 100g
细砂糖 50g
全蛋液 45g
可可粉 15g
耐烤巧克力豆 80g
香草精 1/4小匙
泡打粉 1/4小匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油放室温软化，加入细砂糖
  • 步骤 2/9
    打发至体积膨大，颜色变浅
  • 步骤 3/9
    滴入香草精，继续搅打均匀
  • 步骤 4/9
    分次加入蛋液，搅打均匀
  • 步骤 5/9
    筛入面粉、可可粉和泡打粉，拌匀
  • 步骤 6/9
    加入巧克力豆（留少许做表面装饰用），继续拌匀
  • 步骤 7/9
    逐个搓成大小一致的圆球，放入铺好油纸的烤盘
  • 步骤 8/9
    将其按扁后，表面装饰好适量巧克力豆
  • 步骤 9/9
    烤箱预热好，中层，180度，15~20分钟，烤好晾凉后密封保存即可
小贴士

添加蛋液时一定要分次加入，分成2~3次，每次都要等前一次蛋液完全融合后，再加入下一次，如果一次性全部加入，很可能导致油水分离的状态

拌面粉时，采用碾压的方式，边拌边压，这样能够快速的将面粉搅拌均匀

巧克力豆一定要选用那种耐烤巧克力豆，那种非耐烤型的巧克力豆经过烤箱高温烤制后，会全部融化掉的

请根据各自烤箱的脾性，酌情调整烤制温度及其时间

烤好的饼干彻底晾凉后，立即装入密封盒即可

发布于 2023-04-11
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