叙利亚芝麻酱鹰嘴豆
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蛋黄黄黄不黄

鹰嘴豆是叙利亚人经常食用的一种豆类,当地最著名的鹰嘴豆菜式,是将豆打成泥,和芝麻酱及各种调料混合均匀后食用。看起来并不美观,但味道很不错,搭配面饼一起吃尤其香。豆子口感绵软,易消化,营养丰富。有利尿,催奶,治疗失眠等作用。

时间:10-30分钟
食材
鹰嘴豆 100g
清水 2大勺
芝麻酱 3大勺
柠檬汁 1大勺
白胡椒粉 1小勺
橄榄油 1大勺
混合香料 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将干的鹰嘴豆泡一宿,洗净。
  • 步骤 2/7
    加清水煮熟。
  • 步骤 3/7
    捞出。
  • 步骤 4/7
    将豆子打成泥
  • 步骤 5/7
    加入麻酱,清水
  • 步骤 6/7
    橄榄油,盐,胡椒粉柠檬汁和香料拌匀。
  • 步骤 7/7
    可以食用了,夹在面包或是薄饼里吃挺不错,重要的是吃黄豆红豆之类的我很容易涨气,鹰嘴豆我吃了就不会。
小贴士

在进口大超市买到熟的鹰嘴豆罐头可以直接打泥。

没有就得用干的泡涨后煮熟打泥,更健康。

超市有混合干香料卖。里面有欧芹,百里香,迷迭香,牛至等。

也有可能吃不惯此异国风味,可以减量少做些试试。

发布于 2022-03-28
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