黄丫头蒸鸡蛋
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诗瑶

星期日一早出门去长江河汊钓鱼,下钩不久,就连续上了三位野生黄丫头,获上色鱼,心里非常开心。可是后来的几小过去,都没有一尾鱼儿问津,无鱼吃钩,自然没劲。收杆回家,不到一斤的鱼,红烧不行,怎么吃?怎么办?一个念头产生了,用它来蒸土鸡蛋怎么样?心里这样想着,说干就干,初步想好了制作这款“黄丫头蒸鸡蛋”的操作步骤,按部就班开始实施。制作出来的成品看相不错!尝尝味道,鲜得不得了!发现有一点不足之处,如果先将鱼去骨刺就好了,这样吃起来就更爽!绝对的爽!!!

食材
野生黄丫头 250g
土鸡蛋 3个
适量
料酒 适量
芝麻油 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    野生黄丫头去内脏洗净。
  • 步骤 2/8
    切成大小均匀的块。(此处可剔除鱼的骨刺,有点困难,不急,后面有办法)
  • 步骤 3/8
    土鸡蛋三个,加适量的盐,充分搅合成蛋液。
  • 步骤 4/8
    搅合好的鸡蛋液。
  • 步骤 5/8
    铁锅内加适量的水(够蒸鸡蛋用就行),几片生姜,少许的料酒,将黄丫头放入锅中煮至三四成熟,(期间可捞出浮出的血沫)关火,呆锅内的汤停开,稍凉一会,便于蒸鸡蛋需要。
  • 步骤 6/8
    将停开的鱼汤和鱼肉(此时剔除鱼骨刺比较容易)倒至已搅合好的鸡蛋液容器。
  • 步骤 7/8
    压力锅煮饭的同时,饭上蒸格,上蒸鸡蛋,饭熟蛋好。
  • 步骤 8/8
    取出来就是这个样子。
小贴士

蒸之前,先剔除鱼的骨刺,这样吃起来比较爽口。

发布于 2022-04-09
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