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槐花肉馅包
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辛老酒挽旧友

去年吃了槐花之后，被它鲜美的味道吸引，今年嫩嫩的小槐花一出来，就采了些放冰箱里，蒸过几次之后想变变花样了，今天和韭菜一起做肉馅包，吃起来槐花味不是很重.

时间:10-30分钟
食材
槐花 300g
猪肉馅 500g
韭菜 300g
芝麻油 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
鸡蛋清 1个
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    发酵粉用温水化开，加入面粉和成光滑的面团，盖上盖静置发酵
  • 步骤 2/11
    肉馅备好。
  • 步骤 3/11
    肉馅里加入一个鸡蛋清，盐,生抽，蒜末，葱末，姜末，胡椒粉拌匀。顺时针多搅拌一会儿。
  • 步骤 4/11
    槐花和韭菜备好
  • 步骤 5/11
    槐花剁碎
  • 步骤 6/11
    韭菜剁碎
  • 步骤 7/11
    面团发到两倍大了
  • 步骤 8/11
    把槐花，韭菜放入肉馅碗里，再加适量盐拌匀
  • 步骤 9/11
    把面团排气搓长揪成大小差不多的剂子
  • 步骤 10/11
    把面剂子擀成皮包上馅
  • 步骤 11/11
    收口包好放笼屉里，全部包好之后，开水上锅，大火蒸15分钟即可
小贴士

肉馅拌好之后，等快包的时候再放韭菜和槐花，可以防止盐份杀水出来

发布于 2023-04-21
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