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圣诞树根蛋糕
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苍茫lining

圣诞树根蛋糕主要是用巧克力酱在蛋糕卷上抹出树皮的模样，我做的是戚风蛋糕卷，因为外面已经是香浓的巧克力酱了，如果里面还是可可味的话，孩子会嫌太苦，接受不了这个味道，但搭配原味蛋糕卷就刚刚好，细腻柔软的蛋糕，浓郁香苦味的巧克力，吃过之后回味无穷。只要你会做蛋糕，只需加多两个步骤，就可以将普通的蛋糕卷变成圣诞节抢手的圣诞树根蛋糕。

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 68g
细砂糖 45g
玉米油 50g
牛奶 55g
淡奶油 250g
巧克力币 50g
可可粉 2g
糖粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好
  • 步骤 2/15
    将面粉过筛进去
  • 步骤 3/15
    拌几下，不见干粉即可，将蛋黄分两次加入
  • 步骤 4/15
    拌匀再加入剩余两个蛋黄，划Z字型拌好成细腻的蛋黄糊
  • 步骤 5/15
    分3次加细砂糖到蛋清中，用电动打蛋器打至湿性发泡
  • 步骤 6/15
    取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从上往下切拌均匀
  • 步骤 7/15
    再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀
  • 步骤 8/15
    拌好的蛋糕糊
  • 步骤 9/15
    倒入铺了油纸的正方形金色烤盘里，在桌面上震几下，震出气泡。放入已经预热好上火170度，下火175度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右
  • 步骤 10/15
    烘烤好的蛋糕立即取出，晾3分钟后倒扣在另一张干净的油纸上，趁热撕去底部的油纸，放凉
  • 步骤 11/15
    160克淡奶油加糖粉隔冰水打发至九分发
  • 步骤 12/15
    切去蛋糕的四条边，将打发好的淡奶油抹在蛋糕上
  • 步骤 13/15
    卷起，放入冰箱冷藏定型两、三个小时，然后切成一大一小两份
  • 步骤 14/15
    90克淡奶油隔热水加热，倒入巧克力豆，搅拌至巧克力全部溶解，成巧克力酱
  • 步骤 15/15
    用汤匙将巧克酱抹在蛋糕卷上，用叉子画出年轮。竖摆还是横着摆，随你喜欢哟
小贴士

各家烤箱脾气不同，温度仅供参考

发布于 2025-02-25
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