这个暑假，各地都在持续高温，这样的天气出门真的很需要勇气和体力。不如在家里和小朋友一起动手，做点儿香酥的曲奇吃吧。通常我们吃的曲奇都是甜味的，其实这种加了柠檬酱的，酸甜解腻，而且有清香的水果味，比普通的曲奇好吃多啦。
气温高，黄油软化得更快，曲奇面糊挤起来也更顺滑。操作很简单，用料也很精简，不需要加鸡蛋和淡奶油。在曲奇小花的花心挤上柠檬酱，酸甜不腻口，我家小朋友非常喜欢。下面一起来看看做法吧。
曲奇：牛奶40克，细砂糖40克，盐2克，无盐黄油160克，金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉）200克，杏仁粉30克（可替换为等量低筋粉）。
柠檬酱：蛋黄1个，柠檬汁30克，细砂糖40克，黄油20克。
我用的低筋粉是金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉），粉质细腻，过筛后没有杂质，筋度低，曲奇烤好后不变形，花纹清晰，口感香酥。