做了很多蛋糕，最成功是这款清爽洁白的天使蛋糕，天使蛋糕与其他的蛋糕不同之处，就是不含任何油脂，靠发泡和蛋清的支撑，出烤炉即使不倒扣，也不容易塌陷，这就是天使蛋糕的魅力所在，组织很细腻，如丝绸般柔软，天使蛋糕不负其名，太棒了！
1.用打蛋器将蛋白打至湿性发泡，也就是出现大弯勾即可
2.虽然蛋糕里的盐加的微不足量，却起到了增白和增加香味的作用，不可忽视哦