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大理石乳酪蛋糕
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烂自安家掣

晚上翻冰箱看到冰箱里居然还冻了一小块乳酪，刚好早上又看了小儿狼的奶酪蛋糕的方子，好吧就试一下做做看。

食材
奶酪 125g
低筋面粉 30g
淀粉 15g
牛奶 45g
色拉油 10g
蛋黄 4个
盐 适量
蛋白 2个
糖 30g
柠檬汁 2滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料都称好
  • 步骤 2/10
    奶酪隔水软化后加入牛奶混合均匀
  • 步骤 3/10
    加入蛋黄并搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    倒入筛好的面粉
  • 步骤 5/10
    用橡皮刮刀拌匀，并放入冷藏室中冷藏变稠
  • 步骤 6/10
    把蛋白打到湿性发
  • 步骤 7/10
    把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    把拌好的面糊倒入模具中，在上面挤上巧克力酱，并用牙签画出纹状
  • 步骤 9/10
    倒数第二层放入烤盘的烤网，在烤盘中加满冷水，烤箱预热后140度烤60分钟后，160度再烤15分钟，烤守后放在烤箱中冷却
  • 步骤 10/10
    把冷却好的蛋糕用保鲜膜盖好放入冰箱中冷藏4-6小时脱模
小贴士

烤的中途不能开烤箱

发布于 2022-06-27
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