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大理石乳酪蛋糕
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爱卖萌_
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时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
淡奶油 155g
鸡蛋 2个
细砂糖 70g
低筋面粉 30g
巧克力币 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奶油奶酪室温软化后，加入30克细砂糖，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
  • 步骤 2/9
    然后加入蛋黄，搅打均匀。
  • 步骤 3/9
    蛋黄奶酪糊中加入150克淡奶油，搅打均匀，
  • 步骤 4/9
    再加入30克低筋面粉，搅打均匀。
  • 步骤 5/9
    蛋清放进无水无油的容器中，搅打出大泡后，分三次加入40克细砂糖，继续搅打。
  • 步骤 6/9
    直到打出湿性发泡状态为止。
  • 步骤 7/9
    把打发好的蛋白分两次加入到奶酪糊中，用切拌的方式拌匀。
  • 步骤 8/9
    拌匀后，倒入蛋糕模具中，震荡出大泡。
  • 步骤 9/9
    用10克巧克力币加上5克淡奶油，隔水加热至融化。放入裱花袋，在奶酪糊上划平行线，然后用牙签挑出花纹。
小贴士

1、酸奶油麦德隆有卖，如果没有可用原味酸奶代替。2、刀用热水泡过擦干就可以切出蛋糕漂亮的切口。

发布于 2018-08-15
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