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南瓜戚风蛋糕
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exclusive英俊

第一次尝试用南瓜做戚风，做出来的效果不错，南瓜中的水量，做出来的蛋糕比普通的戚风要湿润，口感也软软的，绵绵的，非常的好吃。

食材
低筋面粉 110g
南瓜泥 160g
鸡蛋 5个
白糖 80g
油 35g
柠檬汁 数滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离，蛋白中加数滴柠檬汁。
  • 步骤 2/12
    用打蛋器把蛋白打发，打至浓稠时分次加入白糖（50克）。
  • 步骤 3/12
    将蛋白打发至干性发泡，当提起打蛋器时，蛋白能拉出个一个小而直立的尖角就可以了。
  • 步骤 4/12
    蛋黄分离。
  • 步骤 5/12
    在蛋黄中加入南瓜泥（南瓜泥：南瓜切块后蒸熟再用搅拌机打成泥状）。
  • 步骤 6/12
    加入食用油和剩余的白糖（30克），搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    加入过筛后的低筋粉。
  • 步骤 8/12
    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
  • 步骤 9/12
    将搅拌好的蛋黄糊分2次倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀。
  • 步骤 10/12
    将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，震几下，消除部分气泡。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热，入烤箱烘烤，下层，170°，30分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好后取出，倒扣，放凉后脱模。
小贴士

烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整

发布于 2024-12-12
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