Name: 奶油草莓小蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鸡蛋 3个; 牛奶 50g; 细砂糖 40g; 玉米油 30g; 家用蛋糕粉 55g; 食盐 适量; 柠檬汁 适量; 细砂糖 6g; 淡奶油 50g

搜索菜谱、食材

奶油草莓小蛋糕

3.3万热度 120 收藏

一只吃鱼猫

平时家里吃蛋糕，基本上都是用蛋糕模具做原味的；正好前晚做了些奶油曲奇后，还剩下少许淡奶油，同时也有些草莓，就想着换换花样哈；原装的家用蛋糕粉里配有纸杯托，不用模具，真是方便又好吃~~~

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 3个

牛奶 50g

细砂糖 40g

玉米油 30g

家用蛋糕粉 55g

食盐适量

柠檬汁适量

细砂糖 6g

淡奶油 50g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

准备好相关食材
步骤 2/19

蛋清与蛋黄分离后，在蛋黄盆中加入10克细砂糖
步骤 3/19

拌至无颗粒后，倒入牛奶搅拌均匀
步骤 4/19

倒入玉米油搅拌均匀
步骤 5/19

筛入低筋面粉
步骤 6/19

翻拌至无颗粒，放一旁备用
步骤 7/19

蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
步骤 8/19

分三次加入细砂糖
步骤 9/19

打至硬性发泡，拉起小直角
步骤 10/19

取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
步骤 11/19

翻拌均匀后，回倒至蛋白盆中
步骤 12/19

同样用翻拌的方法，拌成细滑蛋糕糊即可
步骤 13/19

倒入纸杯托中，至8分满
步骤 14/19

送入预热好的烤箱，120度上下火，烤40分钟
步骤 15/19

转160度：烤5~8分钟至表面金黄
步骤 16/19

取出烤盘待凉
步骤 17/19

草莓洗净切半备用，淡奶油中加入细砂糖
步骤 18/19

打至花纹状，装入裱茶袋中
步骤 19/19

挤在蛋糕表面后，放上草莓即可

小贴士

只要做蛋糕，都得老生常谈哈：

1、装蛋清的容器，需无油无水　

2、只要低粉加入，拌糊时，就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋面粉起筋，蛋糕糊消泡

3、烘烤时间：根据自家烤箱和蛋糕数量而定

发布于 2022-09-06