戚风蛋糕，柔软细腻，是许多人都爱吃的。但对于不少烘焙新手来说，戚风蛋糕是一道难以跨越的坎，所以它又被戏称为“气疯蛋糕”让你气几回，疯几回才能成功。我也曾经有过此经历，所以深有体会。今天先抛开圆形的蛋糕坯底不谈，聊一下这个简单的四蛋蛋糕，只需一个正方形或长方形的略有深度的烤盘，无论你是把蛋糕烤得鼓了大泡，还是失败烤成了蛋饼，都能将它完美蜕变，装点上水果，同样是一款美艳迷人的蛋糕。
鸡蛋4个 低粉55克 玉米油40克 牛奶40克 蛋糕体糖40克+奶油打发20克 淡奶油200毫升 橙子1个 猕猴桃1个 草莓8个
建议全部装好后再将边角修一下更完美，我没修就直接拍照留念了，等到吃的时候要切成更小的块才发现这个问题，大家要注意。