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毛毛虫面包
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historian愤怒

毛毛虫面包，几乎每家超市里都能看见它的身影，外形生动，口味多样，极吸引小朋友的眼球，而且价格便宜。因其制作简单，深得烘焙爱好者的喜欢，算得上是个明星面包啦！绝对堪称经典！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
盐 2g
黄油 25g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
牛奶 150g
酵母 5g
草莓酱 适量
红豆 适量
全蛋液 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将所有材料混合（除黄油、草莓酱、红豆外）放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，揉到面团出筋，到扩展阶段；这个时候就可以加入黄油了；
  • 步骤 2/14
    将揉好的面团中放入切碎的黄油，继续启动自动和面、发酵功能。
  • 步骤 3/14
    面团发酵到3~4倍左右的大小；
  • 步骤 4/14
    然后取出面团揉匀，排出里面的空气，将面团均匀的分成9小份；
  • 步骤 5/14
    将每一份都按扁擀长，然后取一份擀成长方形；
  • 步骤 6/14
    靠边的上面涂抹上一排草莓酱；
  • 步骤 7/14
    将左边都切成一条条的；
  • 步骤 8/14
    然后把有草莓酱的一边向右卷起来，直至卷到切条的地方；（如图）
  • 步骤 9/14
    将每一根小条，向左边绕在面团上面；
  • 步骤 10/14
    红豆装饰出毛毛虫的眼睛；
  • 步骤 11/14
    成这样子；^ _ ^
  • 步骤 12/14
    把所有毛毛虫整形放入烤盘中，放在温暖处发至2倍大小后，再在表面刷蛋液；
  • 步骤 13/14
    烤箱预热175度，中层上下火烤20分钟至表面上色，即可。
  • 步骤 14/14
    成品！^ _ ^
小贴士

1.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。

2.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸 ；

发布于 2022-04-04
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