很简单的菜。也很快手的菜。四季豆和茭白 都是当季的绿色蔬菜，无农药，很天然，很营养。一绿一白，也很搭的菜。
小时候，四季豆是妈妈种的，茭白 也是妈妈种的。都不要花钱买，随便吃， 经常吃。怎么做都好吃。我的菜全是买的，茭白十元一斤，四季豆便宜些，也要三元一斤。比起吃海鲜什么的，蔬菜还要是便宜些。老百姓吃不起海鲜，我有地鲜，做的好吃，也不思海鲜了。简单的材料，十足的味道。
1、洗净的四季豆一定用厨房纸或干布吸干表面水份，要不然会引起油爆。
2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以一定要烧透。