青菜炒面筋
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面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。

时间:10分钟内
食材
面筋 100g
青菜 适量
适量
适量
适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买来的面筋,清洗几次。切成方块备用
  • 步骤 2/6
    将青菜洗净,备用
  • 步骤 3/6
    准备好葱、姜蚝油
  • 步骤 4/6
    炒锅内加入适量的油,加入葱姜炒出香味,再倒入准备好的青菜
  • 步骤 5/6
    将准备好的面筋倒入,加入适量的盐翻炒
  • 步骤 6/6
    快出锅时,淋入少许蚝油,翻炒几下即可盛出
小贴士

面筋洗净后,要挤干里面的水分,炒出来才好吃!

发布于 2022-12-16
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