今天和老公逛集市买了西芹，正好家里还有腊肉，就做了一道西芹腊肉。虽然腊肉很香但是太咸了，炒菜都没放盐。腊肉性咸味甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。
腊肉比较咸，所以炒这道菜可以不用放盐了。