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泰式金杯
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匆说言词撩

今天的这个泰式金杯,源自泰国,是泰国中部的曼谷菜.原本是泰国宫廷菜,非皇族贵客不能享用,十分昂贵.后来宫廷的御厨因年老退休,这道菜才渐渐进入民间,不过一般饭店也没有提供,只有高档饭店才有出品.这个菜因用云吞皮做成杯状,炸至金黄而出名,杯内食材丰富,保罗万象,寓意吉祥,所以亦是节庆特色食物.我忍不住插一句,原来这个泰国人把我们中国最最普通的馄饨皮当好东西的啊?哈哈!不过估计里面馅料用的都是我们普通人家吃不到的好东西.

这道菜我感觉可以做为圣诞大餐的其中一道,非常喜气啊!

食材
里脊肉 100g
中虾 10只
馄饨皮 10张
蒜 2粒
青椒 1只
香菜 1棵
胡萝卜 1根
胡椒粉 少许
生抽 2勺
蚝油 1勺
麻油 1勺
砂糖 少许
红椒 1只
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    胡萝卜切去根部,让末端包在馄饨皮上,定型成金杯.
  • 步骤 2/6
    锅烧热,下油,把裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入八成热的油锅中,炸至松脆金黄色,捞起沥油,放一边备用.
  • 步骤 3/6
    将里脊肉,虾,青椒,蘑菇洗净,剁成小粒,红椒切成细丝,香菜取香菜头部分,和蒜茸都切成碎末.锅中留少许底油,投入剁碎的香菜头和蒜茸,爆香.
  • 步骤 4/6
    放入剁碎的里脊肉和虾炒匀.
  • 步骤 5/6
    再放入青椒粒和蘑菇粒炒匀.
  • 步骤 6/6
    加入调味料,把所有材料炒熟,盛起.把1~2汤匙的馅料连少许汤汁一起装入金杯内,在金杯上面放红椒丝和一片香菜叶装饰.
小贴士

1.泰国的很多炒菜里都喜欢用香菜头,原因是它的香味非常浓郁.

2.金杯里的馅料可以自由变化,没有做不到,只有想不到,呵呵.

3.因为有了生抽和蚝油,所以不需要另外再加盐了.

发布于 2022-09-28
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