Name: 【黑椒鸡腿披萨】吃出满满幸福感
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 高精面粉 100克; 糖 10克; 食用油 10克; 盐 1克; 水 48克; 鸡腿 2个; 鸡腿菇 半个; 胡萝卜 一截; 青椒 一截; 生抽 4ml; 盐 4克; 料酒 2ml; 五香粉 适量; 黑胡椒粉 适量; 披萨酱 适量; 芝士碎 适量

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【黑椒鸡腿披萨】吃出满满幸福感

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运凡孤月今心

连着做了两次这款披萨，感觉味道很不错而且，自己做的就是料足馅多吃起来超过瘾，而且做起来也很方便，第一次尽顾着吃没拍照，这一次好好的记录下来。

食材

高精面粉 100克

糖 10克

食用油 10克

盐 1克

水 48克

鸡腿 2个

鸡腿菇半个

胡萝卜一截

青椒一截

生抽 4ml

盐 4克

料酒 2ml

五香粉适量

黑胡椒粉适量

披萨酱适量

芝士碎适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

将高精面粉100克、糖10克、油10克、盐1克称好放入盆里。
步骤 2/21

向盆里边搅拌边倒水，把面粉搅成面絮。水也可以根据自己面粉的吸水情况酌情添减。
步骤 3/21

活成光滑的面团，放入容器，用保鲜膜封好，放到温暖的地方发酵至二倍大即可。
步骤 4/21

延鸡腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切断。
步骤 5/21

从一侧破开皮、肉,见鸡骨。
步骤 6/21

用力扯一扯，如果还有连着的肉切断，就剔下来了。
步骤 7/21

剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加生抽4ml、盐4ml、料酒2ml、五香粉适量腌制大约1个小时左右。
步骤 8/21

准备好蔬菜材料，鸡腿菇半个、胡萝卜一截、青椒一截，不要太多，太多会堆不下。
步骤 9/21

将蔬菜材料切好备用，鸡腿菇放烤盘里烤个2分钟，缩一下水份，烤出来的披萨会太多水。
步骤 10/21

腌好的鸡腿肉放入锅中煎，锅里可以少滴一点油，不要太多。
步骤 11/21

一面大约煎2-3分钟，煎至两边金黄即可。
步骤 12/21

煎好的鸡腿肉撒入适量的黑胡椒粉，撕成小块备用，也可以用刀切，不过煎好的鸡腿肉还是撕起来更方便一些。
步骤 13/21

取出发酵好的面团，擀成面皮，擀的时候如果向一起缩可以用手拉一拉，扯一扯。
步骤 14/21

铺入披萨盘底，扎上小空。
步骤 15/21

涂上一层披萨酱。
步骤 16/21

铺上鸡腿菇。
步骤 17/21

铺上鸡腿肉。
步骤 18/21

铺上胡萝卜和青椒。
步骤 19/21

铺上一层芝士碎。
步骤 20/21

放入烤箱中下层200度烤20分钟。
步骤 21/21

刚从烤箱里取出的披萨趁热撒上一层黑胡椒粉，即可食用。

小贴士

1、蔬菜你也可以换成其它的，但鸡腿菇建议不要换。

2、鸡腿菇一定要记得提前烤一下，缩点水要不烤出来的披萨水分会太多。

发布于 2022-05-13