糖醋排骨，是一个极经典的家常菜，但吃时会感觉到稍有油腻，加入了火龙果丁，会让这种做法减少了油腻而增加了清鲜的口感，让人食指大动，是道极下饭的菜式。
1、步骤1用糖及米酒先腌，腌制时间长些为好，这样才会让排骨腌透，达到爽口，脱骨。
2、步骤8中不下油而煎煮，可以将排骨内的水气蒸发出来，让它在后面的步骤中能够更好地吸收甜醋酱汁。
3、如果做成宴客菜，可挑大个的火龙果，取出果肉后，将成品收汁至干，装入果壳盛起出菜，显得更加漂亮。