火龙果炒红椒薄荷蛋
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有一箱12个肉嘟嘟的火龙果,得想办法把它掏腾进肚。 【肉嘟嘟的火龙果】 火龙果,属凉性,果肉的葡萄糖不甜,但其糖分却比一般水果的要高一些。火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。对咳嗽、气喘有独特疗效,还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。 食用禁忌: 火龙果不宜于牛奶同食。 糖尿病人,女性体质虚冷者, 脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻的寒性体质者不宜多食, 而女性在月经期间也不宜食用火龙果。 事与物都讲适可而止,浅尝无碍。动动小宇宙,水果当菜,让火龙果新奇趣食。

食材
火龙果 半个
红椒 半个
小番茄 3个
鸡蛋 1个
薄荷叶 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    火龙果去皮,把肉切成小丁。红色的果皮千万不要丢,它富含丰富的花青素,切丝放进冰箱冷藏另作凉拌。
  • 步骤 2/5
    鸡蛋加些许盐和油混合打散,先用平底炒香,铲起备用。
  • 步骤 3/5
    起锅,放入红椒丁、小番茄炒出汁。如果觉得汁不够可适当撒清水。
  • 步骤 4/5
    放入炒好的鸡蛋,混合略炒,再放入火龙果丁、薄荷叶,轻轻兜炒,装盘即可。
  • 步骤 5/5
    晒成品!!!薄荷香、果蔬香,清香可口。
发布于 2019-01-07
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