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培根芝士面包
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小海梅花疏淡

最近爱上培根的味道，配上番茄酱、沙拉酱、芝士、香葱，满足你的味蕾~

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
水 50g
汤种 84g
鸡蛋 40g
奶粉 15g
糖 25g
盐 3g
酵母 3g
黄油 20g
培根 3片
番茄酱 3汤匙
沙拉酱 3汤匙
马苏里拉芝士 适量
香葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包桶内放入液体，粉类，糖，盐，酵母
  • 步骤 2/11
    和成光滑的面团后加入黄油，揉至扩展阶段
  • 步骤 3/11
    盖上湿布发酵至2倍大
  • 步骤 4/11
    排气后，分成6份，松弛15分钟
  • 步骤 5/11
    取一个面团，擀成如图状
  • 步骤 6/11
    从短边卷起
  • 步骤 7/11
    左右对折后，中间切一刀
  • 步骤 8/11
    然后再展开，放入烤盘
  • 步骤 9/11
    烤箱放碗热水，二次发酵
  • 步骤 10/11
    铺上半片培根，挤上沙拉酱，番茄酱，撒芝士香葱
  • 步骤 11/11
    160度烤23分钟，变温后放入保鲜袋密封保存。
小贴士

汤种：15g高筋面粉和75g水加热至糊状，冷藏1小时。

发布于 2022-12-01
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