Name: 培根芝士面包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 250g; 淡奶油 100g; 牛奶 75g; 白砂糖 30g; 培根 6片; 马苏里拉芝士 适量; 葱花 适量; 盐 3g; 酵母 3g; 鸡蛋 1个

搜索菜谱、食材

培根芝士面包

7.6万热度 87 收藏

郑危险男爵

为了消耗冰箱里的培根，于是做了这款包包，整形方面特方便，培根加上马苏里拉芝士的味道超赞，口感超好，拉丝效果一级棒，最重要的是方子里没放黄油，吃着也放心。

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 250g

淡奶油 100g

牛奶 75g

白砂糖 30g

培根 6片

马苏里拉芝士适量

葱花适量

盐 3g

酵母 3g

鸡蛋 1个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/20

将高粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序按键。
步骤 2/20

大概15分钟左右，面团揉至光滑状态。
步骤 3/20

面包机揉面40分钟左右，检测面团，揉至扩展阶段即可（如图所示，能拉成大片较厚膜）。
步骤 4/20

让面团在面包里发酵至两倍大左右。
步骤 5/20

将面团取出，擀压排气，醒15分钟。
步骤 6/20

将面团分成6等分，醒10分钟。
步骤 7/20

取出一个小面团，用擀面棒从上往下擀压排气。
步骤 8/20

擀成椭圆形面片。
步骤 9/20

将面片从上往下慢慢卷起。
步骤 10/20

捏紧收口处。
步骤 11/20

将面包坯依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
步骤 12/20

大概40分钟左右，面团发酵至两倍大左右。
步骤 13/20

在表面轻轻刷上蛋液。
步骤 14/20

在面包坯上铺上一块培根。
步骤 15/20

上面撒上马苏里拉芝士。
步骤 16/20

在面包坯上撒上葱花。
步骤 17/20

烤箱预热180度，中层，烤15分钟即可。
步骤 18/20

美味的培根面包做好啦~！
步骤 19/20

瞧瞧！很棒的拉丝效果~
步骤 20/20

太软啦~太美味了，一次要吃两个才过瘾，哈哈~

小贴士

1、这次用的是金象原装面粉，吸水力特好，配方中的水分比平时多加10克没问题。2、揉面时只要揉至扩展阶段即可，无需追求极薄手套膜。有童鞋说怎么揉也不出膜，我会告诉你，一般揉面30分钟应该可以正常出膜的了，如果不出，也许是水分少了点。

发布于 2019-10-10