辣酱青笋拌米线
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夏有森光暖

云南人的早餐离不开米线,米线的吃法很多,可炒、可拌、可煮,一般早餐吃煮米线或是炒米线,午餐就可以吃凉拌米线,今天我家的午餐吃凉拌米线,放了一些自已熬制的蒜蓉辣酱,再配上一些莴笋丝,拌好的米线味道不错。

时间:10-30分钟
食材
米线 200g
适量
适量
青笋 100g
胡萝卜 30g
3瓣
蒜蓉辣酱 一勺
生抽酱油 适量
蚝油 适量
香醋 适量
白糖 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅中倒水烧开,放入米线焯水一分钟后捞出。
  • 步骤 2/10
    煮好的米线过一下凉水。
  • 步骤 3/10
    米线控干水分装盘备用。
  • 步骤 4/10
    青笋去皮切丝。
  • 步骤 5/10
    切好青笋丝中放入少许盐拌匀杀一下水。
  • 步骤 6/10
    胡萝卜切丝、香菜切段,大蒜剁成蒜末。
  • 步骤 7/10
    取一个小碗,放入蒜末和一勺蒜蓉辣酱。
  • 步骤 8/10
    放入两匙生抽、一匙香醋,一匙蚝油、两匙凉开水,适量盐、少许白糖调成味汁。
  • 步骤 9/10
    把米线、胡萝卜丝、青笋丝、香菜放入一个凉拌大碗里。
  • 步骤 10/10
    放入调好的味汁拌匀后即可食用。
小贴士

凉拌米线的调味料可以按个人的喜好放入。

发布于 2024-05-02
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