爆炒腰片
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欢畅

这盘菜端上桌,大家都说好吃,嫩嫩的口感,没有一点腥味,秒光的节奏。

时间:10分钟内
食材
猪腰 2个
适量
适量
白酒 少许
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 少许
花椒粒 适量
五香粉 适量
1根
1块
玉米淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪腰两个解冻洗净切片,把中间白色的红色的部分全部剔除干净,加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量抓匀,腌制10分钟。没有白酒用料酒就好
  • 步骤 2/6
    尖椒洗净切片,胡萝卜洗净切片,葱姜切段切丝
  • 步骤 3/6
    炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,然后捞出扔掉,滑入猪腰片,大火爆炒至断生,取出备用
  • 步骤 4/6
    锅底留油,爆香五香粉和葱姜,加入胡萝卜、尖椒翻炒
  • 步骤 5/6
    加入腰片大火翻炒几下即可,根据个人的口味加入少许盐调味
  • 步骤 6/6
    出锅装盘。
小贴士

1、处理猪腰时一定要把中间那红的白的部分剔除干净,这样做出来的菜才没有腥臊味。

2、熘腰花是道名菜,不过我发现爆炒腰片,薄薄的嫩嫩的,比腰花更入味,不失为美味,真的很好吃。

发布于 2023-05-16
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