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10寸蛋糕胚
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柚花离海又安

好吃

食材
鸡蛋 8个
蛋黄白糖 30g
蛋白白糖 75g
牛奶 60ml
玉米油 60g
低筋粉 130g
白醋 3滴
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把玉米油，牛奶，糖放在一个盆里，然后把蛋黄蛋白分开，把蛋黄放在有油奶和糖的盆里，蛋白放在无水无油的干净盆里
  • 步骤 2/14
    低筋粉过筛放入蛋黄盆里
  • 步骤 3/14
    翻拌均匀，不要过度搅拌，容易有筋哦
  • 步骤 4/14
    蛋白里面加入几滴醋，开始打发
  • 步骤 5/14
    大气泡没有了后加白糖，白糖分三次加，现在加第一次
  • 步骤 6/14
    加第二次白糖
  • 步骤 7/14
    加第三次白糖，然后继续打发
  • 步骤 8/14
    打到打蛋器尖的蛋白霜不会掉就可以了
  • 步骤 9/14
    蛋白霜与蛋黄合在一起，蛋白霜也是分三次个蛋黄融合，要划十字或者#号翻拌，不要搅拌哦
  • 步骤 10/14
    从高于30厘米的高处开始倒入蛋糕模具，有利于大气泡消除
  • 步骤 11/14
    这是导入模具的样子
  • 步骤 12/14
    从高处使劲震几下，把大起泡消掉
  • 步骤 13/14
    烤箱上下火150预热10分钟，然后放入蛋糕，烤50分钟就可以了
  • 步骤 14/14
    非常不错，出炉喽
小贴士

无

发布于 2022-03-20
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