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四寸蛋糕
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清秀

今天做了一款迷你蛋糕

给玥玥小朋友的生日小礼物

时间:1-2小时
食材
四寸戚风 一个
淡奶油 250g
白砂糖 适量
奥利奥饼干 适量
奥利奥碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    四寸戚风配方：鸡蛋1个低粉30g玉米油24g牛奶24g白砂糖7g+15g醋或柠檬汁 几滴做法：1:在无油无水的盘里，分离蛋黄蛋白2:蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、7g白砂糖，最后加入过筛低粉，翻拌至均匀待用3:蛋白滴入几滴醋或柠檬汁，中速打发，15g白砂糖分三次加入，蛋白霜打发至小弯勾状（此时烤箱预热150度）4:取三分之一蛋白霜加入面糊翻拌均匀，再把所有面糊加入剩余蛋白霜内翻拌5:将混合好的面糊倒入四寸活性阳极模，震动几下多余气泡，放入烤箱150度30分钟6:出炉震出热气，马上倒扣架上，待凉切片
  • 步骤 2/6
    切分三片
  • 步骤 3/6
    奥利奥饼干做夹层，在牛奶里泡一泡至软
  • 步骤 4/6
    打发好的淡奶油此状态最佳（喜欢吃甜，在打发过程可加白砂糖）
  • 步骤 5/6
    每一层抹上淡奶油夹三块奥利奥
  • 步骤 6/6
    铺上奥利奥碎，做点装饰就完成了～
小贴士

白砂糖加入的量适中，不需要太甜，淡奶油还是会腻哦，淡淡的味道会更好入口～

发布于 2018-11-09
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