Name: 我爱烘焙蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 3个; 白糖 60g; 牛奶 70g; 色拉油 57g; 低筋面粉 100g; 盐 少许; 白醋 少许; 抹茶粉 少许

搜索菜谱、食材

我爱烘焙蛋糕

1.3万热度 108 收藏

采灵天屎的翅膀

最近爱上用抹茶粉来“折腾”蛋糕哈，这不，又创意了一款字型抹茶“我爱烘焙蛋糕”，我很喜欢，你觉得呢~~~

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 3个

白糖 60g

牛奶 70g

色拉油 57g

低筋面粉 100g

盐少许

白醋少许

抹茶粉少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

准备好三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分别装盆
步骤 2/23

蛋黄中添加15克白糖，搅拌均匀
步骤 3/23

倒入70克牛奶拌匀
步骤 4/23

分二次筛入100克低筋面粉，用翻拌或切拌的方法拌匀至无颗粒
步骤 5/23

倒入57克色拉油
步骤 6/23

翻拌均匀，蛋黄糊部分完成了
步骤 7/23

蛋白中：撒少许盐和白醋
步骤 8/23

3档打发至大鱼泡，倒入第一次白糖
步骤 9/23

打至许多小细泡时，倒入第二次白糖
步骤 10/23

转5档打至有纹路时，倒入全部白糖
步骤 11/23

转最高速打发，感觉有明显阻力时，再转4档打发，关掉电源，可以拉起尖角即可
步骤 12/23

取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，同样用翻拌或切拌的方法拌匀，同时预热烤箱：135度快热档
步骤 13/23

拌好后倒入蛋白糊中
步骤 14/23

快速翻拌至细滑
步骤 15/23

挖一小勺蛋糕糊与抹茶粉拌匀，装入裱花袋中备用
步骤 16/23

将蛋糕糊倒入不粘烤盘中
步骤 17/23

摇匀，并轻震几下，震出多余气泡
步骤 18/23

右手拿裱花袋，在蛋糕表面快速挤出想要的词语
步骤 19/23

哈哈，写好了“我爱烘焙”有点单调
步骤 20/23

在旁边拉几朵小花点缀
步骤 21/23

送入预热好的烤箱中下层：135度快热档，烤50分钟
步骤 22/23

时间到了，蛋糕出炉了，字迹一点没乱，蛋糕也没开裂哦
步骤 23/23

稍凉后，脱模切块

小贴士

1、严格按戚风蛋糕流程做的 2、用裱花袋写字时要快速准确，时间长了，蛋白会消泡，影响成品的美感 3、我采用中低温烘焙，蛋糕不易开裂

发布于 2023-07-11