戚风蛋糕卷
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郗花末雨纷霏

每次领儿子去超市总会买一块蛋糕卷,不大的一块就3块钱,于是回到家我也自己动手做做蛋糕卷,这还是头一次做蛋糕卷,也是好久没有做蛋糕了都有点生了,这里的鸡蛋是用土鸡蛋做的,做出来颜色黄黄的蛋香味也特别的浓。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鸡蛋清和蛋黄分离
  • 步骤 2/11
    蛋黄加三分之一的白糖搅匀,再加牛奶和玉米油搅匀
  • 步骤 3/11
    筛入低筋粉和一点点的盐
  • 步骤 4/11
    上下翻拌成蛋黄糊
  • 步骤 5/11
    蛋白中加入2滴白醋打匀,再分次加入白糖打发
  • 步骤 6/11
    蛋白打到干性泡发
  • 步骤 7/11
    刮三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 8/11
    再倒回蛋白霜中上下翻拌均匀
  • 步骤 9/11
    烤盘铺上锡箔纸,倒入蛋糊,表面刮平,用力的震几下震出气泡
  • 步骤 10/11
    烤箱预热,170度上下火烤20分左右
  • 步骤 11/11
    蛋糕烤好后表面划几刀,卷成卷切段即可
小贴士

烤箱时间依各家所定

我没有吸油纸用锡箔纸代替的

蛋糕烤好后在表面轻轻划几刀,这样容易卷

发布于 2023-01-08
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