这道菜是我从电视里学的。土豆人人都爱吃，平时我们也就素炒或是烩菜。盐爆还是头一回做。家里香菜不多了，也没出去买，要是香菜多的话这道菜还很好吃，也非常下饭。有香菜提味再有醋的味道。
土豆焯好后放在凉水里，是为了炒出来的土豆丝脆。