姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。
现在做姜饼很简单，因为有姜饼预拌粉，只要和好面擀成饼压进模送入烤箱就OK了。
正好圣诞节还剩一些姜饼预拌粉，现在就一起做了发菜谱吧
面团不要揉的时间太长，不然姜饼不酥脆。烤饼干10分钟观察饼干是否上色。画饼干用彩色巧克力，画的过程中若因温度低变硬了只要将巧克力放入热水就可以了。