Name: 圣诞姜饼屋
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 蜂蜜 168g; 红糖 40g; 细砂糖 40g; 奶油 60g; 低筋面粉 400g; 泡打粉 2g; 盐 2g; 全蛋 38g; 蛋清 30g; 糖粉 150g; 肉桂粉 适量; 豆蔻粉 适量; 姜黄粉 适量; 各类装饰糖人 若干

搜索菜谱、食材

圣诞姜饼屋

1.4万热度 168 收藏

看仁琴境呜

这个姜饼屋是贝姐今年点名要的。说实话，接触了这么些年的烘焙，姜饼屋却是第一次做。第一个做好后很是头晕，后来总结了一下，调整了一下做的方法，果然而事倍功半。哈哈哈。。。。。。，一气做了7、8个，除了送出去6个，贝姐自己还留了俩。

时间:1-2小时

食材

蜂蜜 168g

红糖 40g

细砂糖 40g

奶油 60g

低筋面粉 400g

泡打粉 2g

盐 2g

全蛋 38g

蛋清 30g

糖粉 150g

肉桂粉适量

豆蔻粉适量

姜黄粉适量

各类装饰糖人若干

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

将蜂蜜、细砂糖、红糖、奶油和肉桂粉、豆蔻粉、姜黄粉一起放入锅中大火加热；
步骤 2/25

边加热边搅拌；
步骤 3/25

煮至奶油和糖完全融化，待奶油和糖完全融化后，再加热至沸腾，离火冷却；
步骤 4/25

待冷却到将手指伸入，可以感觉到有温热感即可；加入打散的全蛋；
步骤 5/25

拌均；
步骤 6/25

将过筛后的粉类和盐加入；
步骤 7/25

揉搓至粉类完全被吸收且变硬为止；
步骤 8/25

放入2层塑料袋中，用脚踩踏面团，至面团完全变软且表面产生光泽为止，像这样。放入阴凉处静置一晚；
步骤 9/25

将静置好的面团擀成大片；
步骤 10/25

用饼干模压出形状；
步骤 11/25

压好后刷上蛋液；
步骤 12/25

把房子的墙体部分用牙签画出其砖块的样子；
步骤 13/25

全部画好；
步骤 14/25

粘上核桃仁和开心果装饰；
步骤 15/25

这是烟囱；
步骤 16/25

入烤箱，170度烤15-20分钟至表面微微上色即可出炉；
步骤 17/25

放置完全冷却；
步骤 18/25

30克蛋清打散；
步骤 19/25

分次加入糖粉拌均；
步骤 20/25

拌好的样子；
步骤 21/25

装入裱花袋，先画烟囱；
步骤 22/25

再一步步的粘房子；
步骤 23/25

房子粘好后，层顶涂上糖箱，像下雪的样子，再装饰上彩色糖豆；
步骤 24/25

有点样子了吧？
步骤 25/25

最后的成品。

小贴士

1、可以按照自己的喜爱来装饰房子；

2、糖霜的厚薄可以用柠檬汁来调整。厚了加少许柠檬汁，薄了加糖粉；

3、自己磨的糖粉不好用，还是要买专门的糖粉来做。

发布于 2023-10-29