今年的圣诞节是我的小宝宝过的第一个圣诞节。虽然小宝宝现在才不到9个月,可是对什么都充满着好奇心。现在老婆和孩子在丈母娘家住几天,下周回来。正好利用休息的时间给我的小宝宝做了一个姜饼屋,就当是送给小宝宝的圣诞礼物。饼尚未成为姜饼屋之前,作为圣诞节的应景点心,是有其来历的。相传,在十字军东征的时候,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。欧洲因此产生“姜饼市集”,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有“姜饼之都”的美誉。在英国还流传著一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地,姜饼与童话故事结合在一起,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将圣诞姜饼屋的气氛推到极至。
1、面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形。
2、一盘饼干的形状与大小不一样的话,个头小的饼干先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了,要取出烤盘,把烤好的小饼干先取出来,再把剩下的饼干放回烤箱继续烤。
3,姜饼屋的制作是个细心活,做的时候要小心。