圣诞姜饼屋
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establish迷恋

姜饼屋起源于德国格林童话的《糖果屋》,讲一对兄妹误闯巫婆糖果屋的故事.渐渐的姜饼成为童话故事的素材,十九世纪初期,德国民间开始流行制作各种造型的姜饼屋,并逐渐成为圣诞节应景的食物,意义相当于我国的年糕.在古代,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像圣诞节这样的重要节日。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,而且有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。以后,欧洲就有了一种“姜饼市集”,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。每到较大的节日,大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐的,姜饼屋变成了在世界各地风靡的新年礼物。让期待的心承载着节日里的别样牵挂。许下心愿,姜饼精灵就会帮你实现。

时间:1-2小时
食材
黄油 100g
60g
红糖 50g
白糖 90g
蜂蜜 70g
蛋液 50g
肉桂粉 2g
姜粉 10g
蛋白 30g
糖粉 适量
柠檬汁 适量
糖果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将黄油、白糖、红糖和水混合
  • 步骤 2/18
    隔水加热至融化
  • 步骤 3/18
    加入蛋液,搅拌均匀
  • 步骤 4/18
    加入蜂蜜,搅拌均匀
  • 步骤 5/18
    筛入粉类
  • 步骤 6/18
    揉成团,包保鲜膜,冷藏1小时
  • 步骤 7/18
    取出面团,隔保鲜膜擀成大约3毫米的片状,底座稍微厚一些
  • 步骤 8/18
    用模具印出饼屋所需的图案
  • 步骤 9/18
    摆入烤盘
  • 步骤 10/18
    放入预热好的风炉160度20分钟
  • 步骤 11/18
    上色均匀后出炉冷却
  • 步骤 12/18
    蛋白加入柠檬汁和糖粉打发至浓稠,装入裱花袋
  • 步骤 13/18
    在饼上画出所需图案
  • 步骤 14/18
    用糖霜作粘合剂,将饼屋组装,表面可装饰适量糖果
  • 步骤 15/18
    筛糖粉
  • 步骤 16/18
    成品图
  • 步骤 17/18
    成品图
  • 步骤 18/18
    成品图
小贴士

1.没有肉桂粉和姜粉,可用10克可可粉代替

2.根据各人口味调整糖量

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

发布于 2022-06-16
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