搜索菜谱、食材
三色花馒头
1.1万 热度 92 收藏
宿命岑彤

连日来的阴雨天气，弄得整个城市烟雨霏霏、雾气沉沉的；弄得整个人都提不起劲儿来。。。做了这些花馒头，希望自己的心情如这花儿一样美丽。。。^_^

时间:1-2小时
食材
紫薯 200g
玉米面 200g
白面粉 500g
酵母 8g
甜牛奶 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫薯去皮、洗净、切片，然后加少量水放微波炉叮6分钟。
  • 步骤 2/12
    将熟紫薯压成泥放凉备用。
  • 步骤 3/12
    酵母溶于水，加入白面粉中，再加点甜牛奶，揉成匀光滑的面团。蒙上保鲜膜，饧30分钟。（玉米面粉、紫薯泥面粉也同理）
  • 步骤 4/12
    将三种颜色饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子。（同时把蒸锅里水先烧开）
  • 步骤 5/12
    取一个黄色小剂子，擀开；然后用黄色面皮把白色小剂子像包包子一样包好，收口向下。
  • 步骤 6/12
    最后用擀好的紫色面皮把包好的黄、白色小剂子包成一个大剂子，用手按扁。
  • 步骤 7/12
    切成八等份，中间不要切断。
  • 步骤 8/12
    把花瓣逐一转过来，切面朝上，压一下。然后再取一小块面粉搓成小圆，压扁粘在花中间作花心。
  • 步骤 9/12
    做好的样子。
  • 步骤 10/12
    将花馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发20分钟左右。
  • 步骤 11/12
    开火，将馒头蒸20分钟后关火，焖5分钟后开盖。
  • 步骤 12/12
    出锅，装盘，开吃！^_^
小贴士

1、可以根据自己喜欢的口感选择发酵方法。

2、添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些。

发布于 2024-05-22
评论
相关菜谱