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凉拌娃娃菜
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-宏亲-

凉爽开胃的娃娃菜，夏季的最佳选择！

时间:10-30分钟
食材
娃娃菜 1颗
大蒜 3个
红辣椒 1个
葱 3根
红心火龙果汁 若干
芝麻油 适量
生抽 适量
白醋 适量
盐 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备基本食材。娃娃菜、大蒜、葱、红椒、红心火龙果汁。
  • 步骤 2/13
    娃娃菜和香葱洗净，红椒去籽洗净。大蒜剥皮洗净备用。
  • 步骤 3/13
    大蒜、红椒和香葱剁碎，娃娃菜从根部1/3处切开。根部留下，其余部分切丝。
  • 步骤 4/13
    锅里加入适量冷水和盐，将娃娃菜根部和丝一起焯水至熟。
  • 步骤 5/13
    焯好水后，冲冷水冷却使用。
  • 步骤 6/13
    准备调料。红椒、大蒜碎、适量盐、芝麻油、白醋适量，混合。
  • 步骤 7/13
    混合均匀的大蒜红椒碎，静置十分钟。
  • 步骤 8/13
    处理娃娃菜花。用剪刀剪出花瓣状。
  • 步骤 9/13
    花瓣交错剪开，才有层次感。
  • 步骤 10/13
    剪好的花瓣。
  • 步骤 11/13
    将娃娃菜花放在果汁里染色。
  • 步骤 12/13
    染色好的娃娃菜摆在盘子旁，准备调料，葱花，大蒜红椒碎。另取一碗，里面加入适量盐、芝麻油、白醋、生抽适量，混合均匀。
  • 步骤 13/13
    先倒入白醋混合汁，然后加入大蒜碎适量，洒上葱花。所有混合，即可开吃了！
小贴士

娃娃菜焯水不易过久，菜根变色即熟。娃娃菜花剪掉的部分可以和菜丝一起焯水食用！

发布于 2022-12-20
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