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步骤 1/11
将白萝卜洗净后，用削皮器，削去外皮，然后切成粗细均匀的丝，备用
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步骤 2/11
准备好所需要的食材，将胡萝卜洗净后去皮，然后切成粗细均匀的丝，备用
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步骤 3/11
准备一只小碗，嗑入鸡蛋，加入一勺清水打散成蛋液，使水与鸡蛋充分融合
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步骤 4/11
锅中加入适量清水，大火烧开，下入切好的白萝卜丝，焯水至变透明，捞出沥干水份
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步骤 5/11
用煮白萝卜的水，下入切好的胡萝卜丝，焯水后捞出，沥干水份备用
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步骤 6/11
锅中加入适量油，油热后下入打散的蛋液，用锅铲划散，盛出备用
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步骤 7/11
锅中再次加入适量油，油温七成热时，加入海天豆瓣酱，调小火，翻炒出香味
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步骤 8/11
首先下入焯水的胡萝卜丝，翻炒，使每根胡萝卜丝都均匀裹上酱
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步骤 9/11
然后在加入焯水的白萝卜丝，翻炒至全部裹上酱汁加入盐，老抽翻炒均匀
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步骤 10/11
炒至七成熟时，然后加入炒好的鸡蛋块，迅速翻炒均匀
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步骤 11/11
最后加入生抽，鸡精，调一下味道，翻炒均匀，关火出锅即可