糙米：糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。
高粱米：高粱的糠皮内含大量鞣酸与鞣酸蛋白，故具有较好的收敛止血作用。
今天用糙米，高粱米，大米闷了米饭。
1、用糙米和高粱米做粥或闷饭时，都要提前泡上，特别是糙米，头一天泡，第二天做饭，比较好熟。
2、由于糙米和高粱米，煮熟后都没有粘性，所以，闷米饭时，一定要大米多于这两种米。