三米蟹粥
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清風挽離人初真

三米蟹粥,里面加了暖胃糯米,不仅可以中和蟹的寒凉,还增加粥的黏性。蟹比较容易熟不要放得太早,另外,煲海鲜粥,一定不能忘记放姜,放些姜丝能驱除螃蟹的腥味与寒凉。如果喜欢,还可以加些葱花或者其他调料,但是种类不要多,海鲜粥主要喝的就是清鲜味儿。

时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 2只
大米 20g
小米 20g
糯米 30g
2g
姜丝 5g
葱花 5g
鸡精 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蟹洗净,剖壳斩块
  • 步骤 2/8
    姜切丝,香葱切末
  • 步骤 3/8
    三米洗净,放入砂锅置火中,加入适量清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。
  • 步骤 4/8
    煲至米粒软烂
  • 步骤 5/8
    放入备好的姜丝
  • 步骤 6/8
    继续煲至出香味
  • 步骤 7/8
    再放入花蟹、煲至蟹熟时
  • 步骤 8/8
    加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。
小贴士

姜丝可去蟹的寒凉

发布于 2023-01-31
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