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三米蟹粥
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清風挽離人初真

三米蟹粥，里面加了暖胃糯米，不仅可以中和蟹的寒凉，还增加粥的黏性。蟹比较容易熟不要放得太早，另外，煲海鲜粥，一定不能忘记放姜，放些姜丝能驱除螃蟹的腥味与寒凉。如果喜欢，还可以加些葱花或者其他调料，但是种类不要多，海鲜粥主要喝的就是清鲜味儿。

时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 2只
大米 20g
小米 20g
糯米 30g
盐 2g
姜丝 5g
葱花 5g
鸡精 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蟹洗净，剖壳斩块
  • 步骤 2/8
    姜切丝，香葱切末
  • 步骤 3/8
    三米洗净，放入砂锅置火中，加入适量清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。
  • 步骤 4/8
    煲至米粒软烂
  • 步骤 5/8
    放入备好的姜丝
  • 步骤 6/8
    继续煲至出香味
  • 步骤 7/8
    再放入花蟹、煲至蟹熟时
  • 步骤 8/8
    加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
小贴士

姜丝可去蟹的寒凉

发布于 2023-01-31
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