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薯粉鸡蛋面
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大圣literally

一直都非常喜爱吃母亲做的鸡蛋皮，味道特香。自己未从做过，请教了母亲有关鸡蛋皮的做法，因为是初次制作，皮烫厚了，鸡蛋放少了，没有母亲做的中看，但是味道、口感还是不错的！故取名为“薯粉鸡蛋面”。

时间:10-30分钟
食材
红薯粉 800g
鸡蛋 5个
油 适量
盐 适量
青大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红薯粉。若有结粒、块，将其压碎。
  • 步骤 2/12
    打入鸡蛋。
  • 步骤 3/12
    加适量的水，充分搅合均匀。
  • 步骤 4/12
    热锅加油。
  • 步骤 5/12
    开始烫皮。
  • 步骤 6/12
    差不多时翻锅。如同煎饼。
  • 步骤 7/12
    将烫好的皮放在菜板上。
  • 步骤 8/12
    将蛋皮切成喜欢的长条。
  • 步骤 9/12
    锅内加适量的水烧开。
  • 步骤 10/12
    放入蛋皮，加适量的盐，烧开关火。
  • 步骤 11/12
    撒些青蒜或葱即可。
  • 步骤 12/12
    装盘。
小贴士

掌握火候。蛋皮浓度稍稀些，这样烫出来的皮薄。

发布于 2023-07-18
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