春天就想吃点开胃,爽口的小菜。炝拌土豆丝在饭店吃过一回,儿子说吃着挺开胃的,当时也没在意。
儿子这几天胃口不好,不好好吃饭,就想着给他做点什么开胃的小菜,在菜店里看见土豆挺新鲜的,就买了两个给他拌了土豆丝,酸酸辣辣的吃起来特开胃。
土豆用热以氽烫两分钟,在放胡萝卜氽烫1分钟,时间长影响口感,切好的土豆丝放凉水泡一下,去掉多余的淀粉。