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宫保双丁
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场控男帝乘

上次偶然在朋友家吃了这种蘑菇涮火锅，口感超级的好，就爱上了，买了想炒一道菜，想想就做个宫保双丁吧。

食材
鸡胸肉 200g
花生米 150g
鸡腿菇 2根
干辣椒 适量
油 适量
花椒 适量
葱花 适量
姜丝 适量
辣椒面 适量
精盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
淀粉 适量
味精 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸡胸肉切成小丁，蘑菇切丁。
  • 步骤 2/7
    花生米放锅内加少量油炒香。鸡肉加水淀粉，料酒，少量精盐腌半个小时。
  • 步骤 3/7
    锅内放热油，放入撕碎的干辣椒小火爆香，然后下入鸡丁翻炒至鸡丁散白，加少于料酒，辣椒面。随即加入葱姜继续翻炒。
  • 步骤 4/7
    下入蘑菇翻炒，蘑菇会出水，水大了倒掉点水，这点我忘记了，呵呵，汁有点大了。
  • 步骤 5/7
    下入花生米翻炒一下。
  • 步骤 6/7
    再用酱油，白糖，醋，水豆粉，味精，鲜汤少量，放入小碗中对成汁。
  • 步骤 7/7
    倒入汁翻炒均匀即可。
小贴士

炒的时间不要太久。

发布于 2022-04-07
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