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家常辣炒花蛤
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pedal秀美

蛤蜊价格便宜味道鲜美，制作起来也十分方便，是夏季十分可口的海鲜菜肴。

时间:10分钟内
食材
花蛤蜊 500g
油 适量
红辣椒 2颗
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
醋 适量
蚝油 适量
料酒 适量
生抽 适量
香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将食材准备好，蛤蜊放入淡盐水中吐沙后，用牙刷刷净外壳。大葱切花，蒜切沫，姜切丝，香葱切段。 将一勺蚝油，一勺料酒，一勺醋，两勺生抽扮成碗汁备用。
  • 步骤 2/8
    锅里做水烧开，加入适量料酒和醋，放入蛤蜊焯水。
  • 步骤 3/8
    将焯水过的蛤蜊捞出控干水分。
  • 步骤 4/8
    锅内加适量食用油8成热放入葱姜蒜和辣椒爆香。
  • 步骤 5/8
    放入蛤蜊迅速翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    倒入事先调配好的碗汁继续搅拌。
  • 步骤 7/8
    将要成熟时放入香葱段继续翻炒。
  • 步骤 8/8
    待香葱软化后关火出锅即可。
小贴士

蛤蜊一定要事先吐沙，不然口感相当不好。

喜欢吃辣的朋友可以加更多的辣椒。

发布于 2022-11-02
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