昨天在地摊上看到有刮凉粉丝的工具，买来一试，果然不错。女儿说:以后凉拌凉粉就用它了！刮出来的凉粉丝很容易入味啦！天热啦！来一碗凉拌凉粉丝，爽口啊！
1.凉水熬凉粉，不易起疙瘩。
2.水：豌豆粉=3：1
3.凉粉糊变稠时盖盖焖一会，这样做出的凉粉筋道，有韧性，不易断。
4.挂凉粉的时候要均匀用力刮，不然会出现出现粗细不一的凉粉丝的。