南方人很爱吃白切鸡，爽鲜嫩甜，不过这种口感只能保留在第一餐，吃不完的第二餐再加热口感就不好了，这个时候我们就需要改变其烹饪的手法，用浓郁的味道来对它进行改造，变成另外一道美味的菜肴。例如我们会爆炒，咖喱煮，腐乳煲，椰汁焖等等，这次小懒猪就教大家用新鲜椰丝做，为什么要新鲜椰子呢，因为如果是买现成的干椰丝会比较干，吃起来会卡喉咙的感觉。用鲜椰的香味浓，清甜，汁液充足不会干巴巴。
此方法在最后加入咖喱，甜椒，味道会更上一个层次