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椰子煲鸡汤
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后来你不在夏萱

夏天吃鸡容易上火，但是加上椰子清凉，可以在补身的同时避免太上火，椰子鸡汤有两种做法，一种是煲一种是炖，炖的话鸡肉太软烂不太好吃，但汤汁比较鲜甜，煲的话则鸡肉比较好吃，可以连汤带渣一起吃精光

时间:1-2小时
食材
椰子 2个
鸡 1只
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    椰子2个，图为1个，用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞，倒出里面的椰子汁，再用锤子敲烂椰子壳，去皮取肉，这个步骤比较困难
  • 步骤 2/12
    取出的椰子肉切小块
  • 步骤 3/12
    买鸡肉的时候可以叫卖家帮忙砍好，挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲
  • 步骤 4/12
    鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡
  • 步骤 5/12
    剩下的鸡肉用番薯粉、姜片，盐和油腌好，
  • 步骤 6/12
    砂锅里放入切好的椰子肉
  • 步骤 7/12
    注入适量水，只要没过椰子肉少许便可，因为后面还要加入椰子汁，这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲，大火煮开后转小火煲一个半小时
  • 步骤 8/12
    煲好后倒入椰子汁
  • 步骤 9/12
    煮滚
  • 步骤 10/12
    汤开后倒入鸡肉
  • 步骤 11/12
    小火加盖煲20分钟左右
  • 步骤 12/12
    煮至鸡肉脱骨状态即可
小贴士

椰子汁后面再加进去能避免煲煮过程中被蒸发掉，鸡肉后面放避免煲煮过度影响口感

发布于 2022-04-17
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