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燕麦蔓越莓脆饼
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做烘焙会经常剩下蛋清或蛋黄，剩下的蛋清如何处理，烤个薄脆燕麦小饼干，当做零食，没有负担，添加蔓越莓酸酸甜甜更可口。

时间:10-30分钟
食材
黄油 60g
蛋清 84g
低筋面粉 60g
即食燕麦片 85g
蔓越莓干 30g
小苏打粉 1/4匙
细砂糖 48g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料，蔓越莓干切成碎；
  • 步骤 2/8
    蛋清与燕麦片混合均匀
  • 步骤 3/8
    黄油、细砂糖、盐用蛋抽搅拌均匀，无需打发，筛入低粉与小苏打粉，用刮刀稍微搅拌；
  • 步骤 4/8
    加入切碎的蔓越莓干；
  • 步骤 5/8
    放入混合好的燕麦蛋清；
  • 步骤 6/8
    用刮刀将材料拌匀；
  • 步骤 7/8
    取大约12克左右的面团揉圆，在烤盘上压扁，越薄越好；
  • 步骤 8/8
    入预热160度的烤箱，20分钟左右，取出，放烤架晾凉；凉后装入密封盒中保存，越薄越脆。
小贴士

成品：约50片，烤箱：160度，约20分钟；烤的时候一定要看着，边缘一变色就拿出来。

发布于 2024-07-30
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